这样吃鸡蛋,就不用担心胆固醇高了哈

时间:2019-07-09 08:00:01 来源:Yes娱乐 当前位置:核桃英语 > 百科 > 手机阅读
这样吃鸡蛋,就不用担心胆固醇高了哈

木制的背景去皮煮的鸡蛋

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但很多人却还是对鸡蛋存有疑虑,怕每天吃血脂会升高。

高血脂能吃鸡蛋吗?正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克,而在鸡蛋里面,胆固醇含量较多的是蛋黄,每个蛋黄约含210毫克胆固醇。人体每日所需胆固醇主要由肝脏合成和从食物中获取,80%以上的胆固醇还是由肝脏合成的,因此有些国家也准备取消胆固醇的限量。

一天总能量和总脂肪摄入量不超标的话,即使是高血脂患者每天补充一个鸡蛋也是不会造成胆固醇超标的。但在吃法上建议最好是蒸、煮,尽量不要吃煎蛋、炒蛋,因为油脂和过热可能增加某些有害物质如苯并芘等,容易对机体造成损害。

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鸡蛋是一种营养丰富的食品,把鸡蛋当作早餐,有以下的益处:

补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。吃有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

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高蛋白质的食物

有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。与早餐以碳水化合物为主的人相比,吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力:鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

保护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

有益心脏排行榜

第一名:带壳水煮蛋。不加油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),是对心脏最有益的吃法;

第二名:水煮荷包蛋;

第三名:蛋花汤和蒸蛋;

第四名:煎荷包蛋;

第五名:摊鸡蛋;

第六名:炒鸡蛋。

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蛋白质最好消化排行榜

第一名:带壳水煮蛋。蛋白质消化率高达99.7%,几乎全部吸收;

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%;

第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率97%;

第四名:蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%;

第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%~50%

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